Kozunak con sirope de dátiles y pasas

Instrucciones

• Ponemos las pasas a remojo en el licor
• Para la masa madre, mezcla 50 g de harina, la levadura seca y la leche fresca templada
• Dejamos que la masa madre repose durante 10-15 minutos
• Mezclamos 3 huevos y 200 g de azúcar. Batimos con la batidora
• Añadimos la vainilla, la ralladura de limón, 1 cucharada de aceite y una pizca de sal. Batimos con la batidora
• Añadimos a los huevos 2 cucharadas del licor y lo mezclamos
• Tamizamos tres veces 550 g de harina
• Añadimos la masa madre y los huevos y amasamos la masa.
• Añadimos más harina (la que haga falta) mientras amasamos
• Lo untamos con un poco de mantequilla y lo dejamos reposar durante 10 minutos
• Añade poco a poco la mantequilla derretida, sin dejar de amasar bien
• Una vez amasada la masa, la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 o 2 horas
• Lo dividimos en tres partes y lo extendemos con el rodillo
• Untamos con sirope de dátiles y añadimos las pasas remojadas
• Cerramos y trenzamos el pan de Pascua
• Lo dejamos reposar en un lugar cálido durante otra hora
• Horneamos a 160 grados, colocándolo en la bandeja más baja del horno