Salchichas caseras

Salchichas caseras

Receta de Alex

Porciones

6

Кренвирша

Tiempo de preparación

30

minutos

Calorías

510

kcal

Proteína

90

g

Carbohidratos

6

g

Grasas

10

g

Ingredientes

• 400гр пилешко филе или пуешко

• 100гр лед

• 1 clara de huevo

• sal, pimienta negra, pimentón

• 1 с .л. нишесте

• 20мл стеудено прясно мляко

Instrucciones

• В блендера Ariete слагаш месото + лед + подправките + нишестето + белтъка.
  Блендираш до напълно гладка паста (важно за “кренвиршовата” текстура).
  Пълниш сместа в плик за шприц или торбичка със срязан връх.
  Шприцоваш върху стреч фолио дълга тънка линия → стягаш фолиото и оформяш цилиндър.
  Връзваш краищата и ги пускаш в гореща вода (80–85°C, не вряща!) за 20–25 минути.
  Оставяш да изстинат и махаш фолиото.

Vídeo

Карамелизиран лук с вода и мед

Productos:

3 големи глави лук

1 cucharada de miel

60–80 мл вода (доливаш на етапи)

Сол

1 щипка черен пипер (по желание)

Preparación:

1. Нарежи лука на тънки ивици.
2. Сложи го в тиган на средна температура и добави 2–3 с.л. вода.
3. Готви бавно, докато лукът омекне и започне да става прозрачен.
4. Когато водата се изпари, добави още малко вода и 1 с.л. мед.
5. Разбърквай и остави медът да се разтопи и да обвие лука.
6. Продължавай да доливаш малки количества вода (по 1–2 с.л.) всеки път щом се изпари.
7. След около 15–20 минути лукът става кафяв, сладък и плътен – готов.
8. Посоли накрая, за да не пусне твърде много вода в началото.