Salchichas caseras

Salchichas caseras

Receta de Alex

Porciones

6

La salchicha

Tiempo de preparación

30

minutos

Calorías

510

kcal

Proteína

90

g

Carbohidratos

6

g

Grasas

10

g

Ingredientes

• 400 g de filete de pollo o de pavo

• 100 g de hielo

• 1 clara de huevo

• sal, pimienta negra, pimentón

• 1 cucharada de almidón

• 20 ml de leche fresca refrigerada

Instrucciones

• En la batidora Ariete, echas la carne + hielo + las especias + la maicena + la clara de huevo.
  Lo bates hasta que quede una pasta totalmente homogénea (esto es importante para conseguir esa textura de “salchicha”).
  Vierte la mezcla en una manga pastelera o en una bolsita con la punta cortada.
  Echas una línea larga y fina sobre el film extensible → estiras el film y le das forma de cilindro.
  Ata los extremos y mételos en agua caliente (80-85 °C, ¡que no hierva!) durante 20-25 minutos.
  Dejas que se enfríen y quitas el papel de aluminio.

Vídeo

Cebolla caramelizada con agua y miel

Productos:

3 cebollas grandes

1 cucharada de miel

60-80 ml de agua (añádela poco a poco)

Sal

1 pizca de pimienta negra (si te apetece)

Preparación:

1. Corta la cebolla en tiras finas.
2. Ponlo en una sartén a fuego medio y añade 2 o 3 cucharadas de agua.
3. Cocínalo a fuego lento hasta que la cebolla se ablande y empiece a ponerse transparente.
4. Cuando se haya evaporado el agua, añade un poco más de agua y 1 cucharada de miel.
5. Remueve y deja que la miel se derrita y cubra la cebolla.
6. Sigue añadiendo pequeñas cantidades de agua (1 o 2 cucharadas soperas) cada vez que se evapore.
7. Al cabo de unos 15-20 minutos, la cebolla se pone dorada, dulce y jugosa: ya está lista.
8. Añade la sal al final, para que no suelte demasiada agua al principio.